Memasak MPASI (Makanan Pendamping ASI) untuk si kecil merupakan momen spesial yang penuh tantangan sekaligus kebahagiaan. Memberikan nutrisi terbaik melalui makanan buatan sendiri membutuhkan pengetahuan dan ketelitian. Artikel ini akan membahas secara detail proses memasak MPASI, mulai dari persiapan hingga ide menu yang sehat dan lezat, dengan rujukan dari berbagai sumber terpercaya.
1. Persiapan Awal: Alat, Bahan, dan Kebersihan yang Prima
Sebelum memulai memasak, pastikan Anda telah menyiapkan segala hal yang dibutuhkan. Kebersihan menjadi kunci utama dalam proses pembuatan MPASI. Kontaminasi bakteri dapat menyebabkan bayi mengalami diare, muntah, atau gangguan pencernaan lainnya. Berikut langkah-langkah persiapan yang harus diperhatikan:
-
Alat Masak: Gunakan peralatan masak yang bersih dan terbuat dari bahan yang aman untuk bayi, seperti stainless steel atau kaca. Hindari penggunaan peralatan masak berbahan teflon atau aluminium yang berpotensi mengelupas dan tercampur dalam makanan. Siapkan juga blender atau food processor untuk menghaluskan makanan, sendok ukur, dan timbangan untuk memastikan takaran yang tepat. Sterilisasi peralatan masak dengan merebusnya selama 10-15 menit sebelum digunakan, atau menggunakan sterilisator uap.
-
Bahan Makanan: Pilih bahan makanan segar, organik sebisa mungkin, dan berkualitas baik. Prioritaskan bahan lokal dan musiman untuk mendapatkan nutrisi terbaik dan meminimalkan paparan pestisida. Cuci semua bahan makanan dengan air mengalir bersih dan gosok secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran, sisa pestisida, dan bakteri. Buang bagian yang rusak atau busuk.
-
Kebersihan Lingkungan: Pastikan dapur dalam keadaan bersih dan terbebas dari serangga dan hewan pengerat. Cuci tangan dengan sabun dan air mengalir sebelum dan sesudah memasak. Gunakan talenan dan pisau yang terpisah untuk mengolah MPASI agar terhindar dari kontaminasi silang dari bahan makanan lain. Setelah selesai memasak, bersihkan semua peralatan masak dan area dapur dengan teliti.
